Sécurité alimentaire
« La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active. » [3]
Les deux dimensions de la sécurité alimentaire :
Sécurité alimentaire individuelle et de la famille
On entend aussi par sécurité alimentaire individuelle et de la famille, la capacité des gens d’avoir un accès fiable aux denrées. Elle met l’accent sur le revenu et reconnaît que la nourriture est une manifestation d’un revenu précaire.
Sécurité alimentaire communautaire
« La sécurité alimentaire communautaire existe quand tous les résidents de la communauté ont accès à un régime alimentaire sûr, culturellement acceptable et nutritif au moyen d’un système alimentaire viable qui maximise l’autonomie communautaire et la justice sociale. » (Traduction libre) [28]
| Accent | Analyse | Niveaux | Terminologie |
Accès à la nourriture | Revenu | Questions liées à la pauvreté, à l’infrastructure sociale, au pouvoir et à la justice sociale | De la famille et de la personne | Sécurité alimentaire individuelle et de la famille |
Production de la nourriture et approvisionnement | Nourriture | Questions liées à la mise sur pied d’un système alimentaire durable sur le plan de l’environnement Pouvoir : agriculture industrielle / système alimentaire
| Communautaire, régional, national et international | Sécurité alimentaire communautaire |
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3. Comité consultatif fédéral-provincial-territorial sur la santé de la population. Pour un avenir en santé – Deuxième rapport sur la santé de la population canadienne. 1999.
28. Hamm MW and Bellows AC. Community Food Security and Nutrition Educators., Journal of Nutrition Education 2003; Vol. 35 no 1:37-43
